Hüttenzauber in Hamburg
Was gibt es Schöneres, als nach einem ausgedehnten Winterspaziergang in eine gemütliche Stube einzukehren und sich bei einem heißen Tee oder Glühwein aufzuwärmen? Von Anfang November bis Ende März thront die originale Erdinger Urweisse Hütte auf dem Süllberg! Erleben Sie hier über den Dächern Hamburgs eine urige Hüttenatmosphäre.
Die kalte Luft verwandelt sich in kleine Wölkchen, der Schal ist fest umgewickelt und ohne Mütze möchte man nicht aus dem Haus – ein perfekter Wintertag, der mit dem Besuch der HAUSERalm gekrönt werden muss.
Genießen Sie gemütliche Hüttenatmosphäre mit Elbblick auf Hamburgs schönstem Berg. Lassen Sie sich mit traditionellen Köstlichkeiten verwöhnen, wie beispielsweise Vesperbrettl, Schweinshaxn und Backhendl oder unserem über die Grenzen Hamburgs bekannten karamellisierten Kaiserschmarrn mit Zwetschgenröster.
Wir freuen uns auf Ihren Besuch! Neben 145 Sitzplätzen in der HAUSERalm und 54 Plätzen im Stüberl. Wir bieten Ihnen den idealen Ort für Ihre Feier, ob privat, mit Kunden oder Ihren Mitarbeitern.
Speisekarten
Hauser Alm Menüs
Für Gruppen ab 10 Personen
Süllberg-Schmankerl
Vorweg auf den Tischen
hausgebackenes Landbrot |Schnittlauchbutter | Griebenschmalz
Unsere Hütten-Festtagssuppe
in der großen Löwenkopfterrine serviert zum selber Schöpfen
Kräftige Rinderbrühe| Frittaten-und Gemüsestreifen
Backerbsen | reichlich gekochtes Fleisch vom Alm-Ochsen
garniert mit viel Schnittlauch
Almjausen-Pfannerl
mit allem was dazu gehört
Schweinsbraten und -Haxen | Leberkäse| Backhendl
Sauerkraut | Krautsalat | Kartoffelgurkensalat | Kartoffelknödel
Preiselbeeren | Hüttenjus
Optional wählbar: ½ Brust oder eine Keule von der Oldenburger Ente –Aufpreis 5,00 €
Ofenfrische Dampfnudel
Marillenragout | hausgemachte Vanillesauce
Pro Person 53,00 €
Hamburgs Alpenglück
Vorweg auf den Tischen
hausgebackenes Landbrot | Schnittlauchbutter | Griebenschmalz
Unsere Hütten-Brotzeit
Ofenfrische Brez’n und unsere Hüttenaufstriche
Erdapfelkaas | Obazda | Schnittlauchbutter
würziger Bergblumenkäse | original Bündnerfleisch | saftiger Kochschinken
Tafelspitz vom Almochsen
Rahmwirsing | Petersilienkartoffeln | Esterhazy Gemüse | Meerrettichsoße
Altländer Birnenauflauf
Vanilleeis | Cranberries | Kürbiskernöl
Pro Person 56,00 €
Hausers Hüttenzauber
Vorweg auf den Tischen
Hausgebackenes Landbrot | Schnittlauchbutter | Griebenschmalz
Genießer-Brett mit allen Drum und Dran
Auswahl an verschiedenen Schinken und Specksorten
von der Metzgerei Winterhalter | kleine Kaminwurzen
würziger Bergkäse | cremiger Obazda | Camembert | Radieserl
geräucherte Bachforelle | frischer Steirer Kren
Hauser`s Enten Pfanne
Brust und Keule von der Oldenburger Ente in der großen Gusspfanne serviert
Preiselbeerrotkohl | abgeschmelzte Knödel
kräftige Entensauce
Pro Person kalkulieren wir mit ½ Brust und einer Keule – wünschen Sie am Abend einen Nachservice oder größere Portionen kalkulieren Sie bitte mit einem Aufpreis. Dieser richtet sich je nach der bestellten Menge.
Süllbergs Kaiserschmarrn
– frisch mit Mandeln und Rosinen gebacken –
mit Butter und Zucker karamellisiert und im Pfandl serviert
mit Zwetschgen von Hans Reisetbauer
Pro Person 66,00€
Fondue Abende
Bestellbar ab zwei Personen. Reservierung bitte mindestens zwei Tage im Voraus unter Angabe des Stichworts Ihrem Fondue-Wunsch.
Fondue in der HAUSERalm
Vorweg auf den Tischen
hausgebackenes Landbrot | Schnittlauchbutter | Griebenschmalz
***
Fondue Chinoise
Rinderfilet von der Alm | Schwarzfederhuhn | Hällisches Schweinefilet | Holsteiner Kalb
Meerrettichmayonnaise | Curry-Mangodip | französische Senfcrème
Rote Bete- Frischkäsecrème | Ofenfrisches Kräuterbutterbaguette
Grenaille Kartoffeln | Gemüse aus dem alten Land
Pro Person 41,50 €
Vorweg auf den Tischen
hausgebackenes Landbrot | Schnittlauchbutter | Griebenschmalz
***
Käsefondue
verschiedene Käsesorten aus der Schweiz
Gruyère & Emmentaler
mit Kirschbrand von Hans Reisetbauer verfeinert
Grenaille Kartoffeln | Allerlei Saures | Krustenbrot | Weissbrotwürfel
Pro Person 35,50 €
Vegetarisches Menü
Vegetarisches Menü in unserer HAUSERalm
Frisches aus dem Almhüttengarten
Feldsalat | gezupfter Blattsalat | Croûtons
Cherrytomaten | Radieserl | Gartengurke | Hausdressing
oder
Schaumsuppe vom Hokkaidokürbis
Steirer Kernöl | geröstete Kerne
***
Hausgemachte Semmelknödel
Rahmschwammerl | feiner Blattspinat
oder
Hausgemachte Käsespätzle mit würzigem Bergkäse
Röstzwiebeln | feiner Kopfsalat mit Hausdressing
***
Das Dessert wird nach Auswahl des Hauptmenüs angepasst
3 Gänge pro Person 45,00 €
Weihnachtsmenü
Maronenschaumsüppchen
Apfelchutney I Vanillesahne I geröstete Haselnüsse
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Geschmortes Ochsenbäckchen
Kartoffelkürbis- Moussline I Rahmwirsing I Rote Beete I Kräutersaitlinge
***
Lauwarmes Schokoladen Gateaux
Flüssiger Nougat I Zitrusfrucht I Vanille
pro Person 38€
Silvestermenüs
Bayrische Tapas
zum Teilen auf den Tischen eingesetzt
Salat vom Rindertafelspitz
Gepickelte Radieschen I Estragon
Leberkaspralinen
mit süßem Hendlmeier Senf
Tatar vom Almochsen
Pumpernickel I Senfcreme I Mustard Cress
Backhendl
Kartoffel-Kürbiskernölsalat I kaltgerührte Preisselbeeren
Gebackene Weißwurstradl
Radisalat I Sour Cream I Schnittlauchmayonnaise
Aus der Oberen Metzgerei Franz Winterhalter
Südtiroler Schinkenspeck I Schwarzgeräuchertes aus dem Kiefernrauch
Bündnerfleisch I lufgetrockneter Schinken
Hausgebackenes Krustenbrot
Griebenschmalz I Schnittlauchbutter
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Bio-Ei 65°C/60min
Trüffel I Rahmspinat I Kartoffelespuma
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Neuseeländischer Hirschrücken
– im Walnuss- Crèpesmantel –
Wacholderrahm I handgeschabte Spätzle I Rosenkohlblätter I Cranberries
***
Nougatcreme
Grapefruit I Schmand I Krokant
4 Gang Menü pro Person € 98,-
4 Gang Menü – Inklusive Getränken
(bis 23 Uhr) pro Person € 130,-
Aperitif, Bier, Wein, Wasser und Kaffee
Mitternachtskrapferl und einem Reisetbauer Hütt´n Obstler.
Bei Buchung inkl. Getränken
ist das Ticket für die anschließende Silvesterparty inklusive
Veganes Menü
Veganes Menü in unserer HAUSERalm
Frisches aus dem Almhüttengarten
Feldsalat | gezupfter Blattsalat | Cherrytomaten
Radiserl | Hausdressing
***
Apfel – Sellerie – Süppchen
mit gerösteten Kernen | Fenchel
***
Gang durchs alte Land
Gemüsepfanne | Tofu
***
Altländer Bratapfel – frisch aus dem Rohr –
Marzipan | Rosinen | Mandeln
Pro Person 49,00 €
Veganes Menü ohne Suppe 41,50 €
Family & Friends Brunch
Jeden ersten Sonntag im Monat verwöhnen wir Sie ab 12 Uhr mit einer vielfältigen Auswahl an zünftigen Speisen, die keine Wünsche offen lassen. Freuen Sie sich auf Spezialitäten, wie frische Weißwürste, verschiedene Wurst- und Schinkensorten, Leberkäs mit Kartoffel-Gurkensalat und auch unsere Pâtisserie verwöhnt Sie mit süßen Leckereien wie Buchteln mit hausgemachten Zwetschgenröster!
Family & Friends Brunch in der HauserAlm
Hausgemachtes Almhüttenbrot, Kaisersemmeln und süße Minis
sowie Croissants und weitere Leckereien aus unserer Pâtisserie mit
hausgemachtem Zwetschgen-Kompott, Honig und frisch aufgeschlagener Almbutter
Schnittchen von unserem Hüttenbrot
Cremiger Obazda | marinierter Schweinebauch | Schnittlauchbutter
Frische Weißwürste aus der Löwenkopfterrine
Hausmacher Senf vom Händlmeier | ofenfrische Brezn
Verschiedene Wurst- und Schinkenspezialitäten
aus der Metzgerei Winterhalter
Geräucherte Bachforelle
mit Sahnemeerrettich
Mini Leberkäs vom Münchner Viktualienmarkt
mit Kartoffel-Gurkensalat
Ofenfrische Dampfnudeln
mit Zwetschgenröster und Vanillesauce
Dazu servieren wir Ihnen Kaffee und Heißgetränke sowie verschiedene Säfte so viel Sie wünschen.
Zum Aperitif reichen wir ein Bier 0,5l oder einen Prosecco pro Person.
Aktionszeitraum von November bis März 2018
Jeder erster Sonntag im Monat: 12:00 – 15:00 Uhr
pro Erw. 46,- €
pro Kind 12,- €
Reservierung bis zwei Tage vorher unter dem Stichwort: Family & Friends
Öffnungszeiten
25. Oktober 2018 bis 31. März 2019
Montag – Freitag: 16:00 – 23:30 Uhr
Samstag und Sonntag: 12:00 – 23:30 Uhr
Küche bis 22:00 Uhr
Aufgrund der großartigen Resonanz unserer Gäste, ist eine Reservierung vorab empfehlenswert.
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Das HAUSERalm-Team um Laura Dorsch erreichen Sie unter
Tel. 040 – 866 252 – 33
Reservierungen nehmen wir auch gerne via Mail an hauseralm@suellberg-hamburg.de entgegen.
Die Hauser Alm: traditionelle Küche auf höchstem Niveau
Karlheinz Hauser und das Süllberg-Küchenteam bereiten traditionelle alpenländische Spezialitäten für Sie zu: Von Brotzeitbrettl und Schweinshaxen bis hin zu Wiener Backhendl und Rindersuppentopf. Abgerundet wird das kulinarische Angebot von süßen Dessertverführungen wie Grießknödel mit Marillen, Kaiserschmarrn oder Bratäpfel aus dem Alten Land.
Neben den Schmankerln der normalen Speisekarte dürfen Sie sich an den Hüttenabenden auf weitere zünftige Köstlichkeiten freuen, zum Beispiel auf Almjausen-Pfandl oder Schweizer Raclette mit allerlei Saurem. Am Fondue-Abend genießen Sie Ihre bevorzugte Variante: Ob klassisch als Chinoise, Käsefondue oder vegetarisch – Sie haben die Wahl! Aufgrund der vielen Anfragen bitten wir Sie, 2 Tage im Voraus zu reservieren. So können wir Ihnen einen Platz in unserer Almhütte garantieren.
Ihre Feier in der Hauser Alm
Die HAUSERalm bietet neben den insgesamt 140 Sitzplätzen zusätzlich 20 Stehplätze und eignet sich auch wunderbar für Ihre Feier – ob mit Familie, Freunden oder Kunden. Sie können die urige Hütte natürlich auch exklusiv buchen! Bei Veranstaltungen in der Hütte können Sie Ihre Gäste auf der Winterterrasse mit Glühwein und Häppchen empfangen, zum Beispiel mit Mini-Brez’n oder kleinen Schmalz- und Schnittlauchbroten.
Hauser Stüberl
Das Hauser Stüberl ist der gemütlich-rustikale Anbau unserer HAUSERalm. Es ist perfekt für kleine Firmen-Dinner, Geburtstagsfeiern, Tagungen oder Workshops und bietet bis zu 60 Sitzplätze. Für Ihr Event können Sie sich zudem die passenden gebrannten Lebkuchenherzen, Pralinen oder Macarons mit Namen oder eigenem Firmenlogo ganz individuell bestellen. Auf dem schönsten Berg Hamburgs in winterlicher Atmosphäre wird Ihr Event so zu einem Abend der Extraklasse!
Family & Friends Brunch
Jeden ersten Sonntag im Monat überraschen wir Sie ab 12 Uhr mit einer vielfältigen Auswahl an zünftigen Speisen, die keine Wünsche offen lassen. Freuen Sie sich auf Spezialitäten wie frische Weißwürste, verschiedene Wurst- und Schinkensorten, Leberkäs mit Kartoffel-Gurkensalat und auch unsere Patisserie verwöhnt Sie mit süßen Leckereien wie Buchteln mit hausgemachten Zwetschgenröster!
Aktionszeitraum : November – März 2019 jeden ersten Sonntag im Monat
pro Person € 46,- / Kinder € 12,-
Reservierungen 2 Tage im Voraus unter dem Stichwort „Family & Friends Brunch“
Grünkohl Essen
Unsere Grünkohlpfanne lässt mit Pinkel, Bauch und Kassler, Moorkartoffeln, scharfem Bautzener Senf und vielem mehr keine Wünsche offen!
Aktionszeitraum: 7. Januar bis 24. Februar 2019 / pro Person € 29,50
Winterterrasse an der Hauser Alm
Bei kalten Temperaturen können Sie ebenfalls Hüttenflair und dabei auch noch den traumhaften Elbblick genießen: An die Hauser Alm grenzt eine urige Winterterrasse mit kleiner Hütte, die bei gutem Wetter geöffnet hat. Hier draußen wärmen Sie sich mit Glühwein, Kinderpunsch oder Jagertee auf. Natürlich dürfen auch heiße Schokolade sowie Kaffee und Kuchen und einige deftige Schmankerl wie leckerer Eintopf nicht fehlen.
Die gemütliche Hauser Alm für Hamburg und Umgebung
Karlheinz Hauser schafft es, den alpenländischen Hüttenzauber direkt ins schöne Blankenese zu bringen. Sie müssen keine weite Reise in den Süden Deutschlands unternehmen, um eine Location mit authentischer Atmosphäre und schmackhaften Spezialitäten zu finden. Möchten Sie sich nach einem Spaziergang nur etwas aufwärmen? Gegen die kalten Finger servieren wir Ihnen gern eine Tasse Kaffee oder Glühwein. Und den von unserer Süllberger Pâtisserie zubereiteten Kaiserschmarrn gibt es, wenn Sie mögen, ganz stilecht im Eisenpfandl dazu!
Sollten Sie einen geselligen Abend in größerer Runde planen, dann sind unsere Alm-Menüs ab 10 Personen genau das Richtige für Sie! Brezen, Haxen und Kartoffelknödel – jedes der drei Menüs verzaubert mit köstlichen Spezialitäten, ohne auf die gewohnte kulinarische Exklusivität von 2-Sterne-Koch Karlheinz Hauser zu verzichten. Die urige Atmosphäre der Hauser Alm verspricht einen geselligen Abend und die Frischluftliebhaber unter Ihnen können vor der Hütte jederzeit den herrlichen Ausblick vom Süllberg genießen.