Hüttenzauber in Hamburg
Was gibt es Schöneres, als nach einem ausgedehnten Winterspaziergang in eine gemütliche Stube einzukehren und sich bei einem heißen Tee oder Glühwein aufzuwärmen? Von Anfang November bis Ende März thront die originale Erdinger Urweisse Hütte auf dem Süllberg! Erleben Sie hier über den Dächern Hamburgs eine urige Hüttenatmosphäre.
Die kalte Luft verwandelt sich in kleine Wölkchen, der Schal ist fest umgewickelt und ohne Mütze möchte man nicht aus dem Haus – ein perfekter Wintertag, der mit dem Besuch der Hauser Alm gekrönt werden muss.
Genießen Sie gemütliche Hüttenatmosphäre mit Elbblick auf Hamburgs schönstem Berg. Lassen Sie sich mit traditionellen Köstlichkeiten verwöhnen, wie beispielsweise Vesperbrettl, Schweinshaxn und Backhendl oder unserem über die Grenzen Hamburgs bekannten karamellisierten Kaiserschmarrn mit Zwetschgenröster.
Wir freuen uns auf Ihren Besuch! Neben 145 Sitzplätzen in der HAUSER alm und 54 Plätzen im Stüberl bieten wir Ihnen dieses Jahr zusätzlich Platz für bis zu 250 Personen im eigens mit unseren Hüttenbauern umgestalteten Festsaal 2.0! Wir bieten Ihnen den idealen Ort für Ihre Feier, ob privat, mit Kunden oder Ihren Mitarbeitern.
Speisekarten
Hauser Alm Menüs
Für Gruppen ab 10 Personen
Süllberg-Schmankerl
Vorweg auf den Tischen
Hausgebackenes Landbrot | Schnittlauchbutter | Griebenschmalz
***
Unsere Hütt’n – Festtagssuppe
in der großen Löwenkopfterrine serviert zum selber Schöpfen
Kräftige Rinderbrühe | Frittaten- und Gemüsestreifen Backerbsen | reichlich gekochtes Fleisch vom Alm-Ochsen garniert mit viel Schnittlauch
***
Almjausen-Pfannerl
mit allem was dazu gehört
Schweinsbraten und -Haxen | Leberkäse | Backhendl Sauerkraut | Krautsalat | Kartoffelgurkensalat | Kartoffelknödel | Preiselbeeren | Hüttenjus
Optional wählbar: 1⁄2 Brust oder eine Keule von der Oldenburger Ente
Aufpreis 5,00 €
***
Ofenfrische Dampfnudel
Powidl | Mohnstaub | Vanillesauce
Pro Person 53,00 €
Hamburgs Alpenglück
Vorweg auf den Tischen
Hausgebackenes Landbrot | Schnittlauchbutter | Griebenschmalz
***
Unsere Hütten-Brotzeit
Ofenfrische Brez’n und unsere Hüttenaufstriche
Erdapfelkaas | Obazda | Schnittlauchbutter
würziger Bergblumenkäse | original Bündnerfleisch | saftiger Kochschinken
***
Tafelspitz vom Almochsen
Rahmwirsing | Petersilienkartoffeln | Esterhazy Gemüse | Meerrettichsoße
***
Altländer Birnenauflauf
Cranberries | Vanilleeis | Kürbiskernöl
Pro Person 58,00 €
Hausers Hüttenzauber
Vorweg auf den Tischen
Hausgebackenes Landbrot | Schnittlauchbutter | Griebenschmalz
***
Genießer-Brett mit allen Drum und Dran
Auswahl an verschiedenen Schinken und Specksorten
von der Metzgerei Winterhalter | kleine Kaminwurzen würziger Bergkäse | cremiger Obazda | Camembert | Radieserl geräucherte Bachforelle | frischer Steirer Kren
***
Hausers Enten Pfanne
Brust und Keule von der Oldenburger Ente in der großen Gusspfanne serviert Preiselbeerrotkohl | abgeschmelzte Knödel | kräftige Entensauce
Pro Person kalkulieren wir mit 1⁄2 Brust und einer Keule – wünschen Sie am Abend einen Nachservice oder größere Portionen kalkulieren Sie bitte mit einem Aufpreis. Dieser richtet sich je nach der bestellten Menge.
***
Süllbergs Kaiserschmarrn
– frisch mit Mandeln und Rosinen gebacken –
mit Butter und Zucker karamellisiert und im Pfandl serviert mit Zwetschgen von Hans Reisetbauer
Pro Person 63,00 €
Fondue Abende
Bestellbar ab zwei Personen. Reservierung bitte mindestens zwei Tage im Voraus unter Angabe des Stichworts “Almjausen-Pfandl”, “Raclette Abend” bzw. Ihrem Fondue-Wunsch.
Vorweg auf den Tischen
Hausgebackenes Landbrot | Schnittlauchbutter | Griebenschmalz
***
Fondue Chinoise
Rinderfilet von der Alm | Schwarzfederhuhn | Hällisches Schweinefilet | Holsteiner Kalb Meerrettichmayonnaise | Curry-Mangodip | französische Senfcrème | Rote Bete- Frischkäsecrème | Ofenfrisches Kräuterbutterbaguette
Grenaille Kartoffeln | Gemüse aus dem alten Land
Pro Person 41,50 €
Vorweg auf den Tischen
Hausgebackenes Landbrot | Schnittlauchbutter | Griebenschmalz
***
Käsefondue
Verschiedene Käsesorten aus der Schweiz Gruyère & Emmentaler
mit Kirschbrand von Hans Reisetbauer verfeinert
Pro Person 35,50 €
oder
Raclette Abend
Original Schweizer Raclette
Dazu servieren wir Ihnen folgende Beilagen:
Bündner Fleisch | Grenaille Kartoffeln | Allerlei Saures | Krustenbrot | Weißbrotwürfel
Pro Person 29,90 €
Vegetarisches Menü
Frisches aus dem Almhüttengarten
Feldsalat | gezupfter Blattsalat | Croûtons Cherrytomaten | Radieserl | Gartengurke | Hausdressing
***
Hausgemachte Serviettenknödel
Rahmschwammerl | feiner Blattspinat
***
Süllbergs Kaiserschmarrn
– Frisch mit Mandeln und Rosinen gebacken –
mit Butter und Zucker karamellisiert und im Pfandl serviert mit Zwetschgen von Hans Reisetbauer
Pro Person 45,00 €
Veganes Menü
Frisches aus dem Almhüttengarten
Feldsalat | gezupfter Blattsalat | Cherrytomaten Radiserl | Hausdressing
***
Apfel – Sellerie – Süppchen
mit gerösteten Kernen | Fenchel
***
Gang durch’s Land
Gemüsepfanne | Tofu
***
Altländer Bratapfel – frisch aus dem Rohr –
Marzipan | Rosinen | Mandeln
Pro Person 49,00 €
Family & Friends Brunch
Jeden ersten Sonntag im Monat verwöhnen wir Sie ab 12 Uhr mit einer vielfältigen Auswahl an zünftigen Speisen, die keine Wünsche offen lassen. Freuen Sie sich auf Spezialitäten, wie frische Weißwürste, verschiedene Wurst- und Schinkensorten, Leberkäs mit Kartoffel-Gurkensalat und auch unsere Pâtisserie verwöhnt Sie mit süßen Leckereien wie Buchteln mit hausgemachten Zwetschgenröster!
Aktionszeitraum von November bis März 2018
Jeder erster Sonntag im Monat: 12:00 – 15:00 Uhr
pro Erw. 46,- €
pro Kind 12,- €
Reservierung bis zwei Tage vorher unter dem Stichwort: Family & Friends
Öffnungszeiten
2. November 2017 bis 31. März 2018
Montag – Freitag: 16:00 – 23:30 Uhr
Samstag und Sonntag: 12:00 – 23:30 Uhr
Küche bis 22:00 Uhr
Jetzt reservieren
Das Hauser Alm Team erreichen Sie unter Tel. +49 40 – 86 62 52 – 20
Reservierungen nehmen wir auch gerne via Mail an hauseralm@suellberg-hamburg.de entgegen.
Die Hauser Alm: traditionelle Küche auf höchstem Niveau
Karlheinz Hauser und das Süllberg-Küchenteam bereiten traditionelle alpenländische Spezialitäten für Sie zu: Von Brotzeitbrettl und Schweinshaxen bis hin zu Wiener Backhendl und Rindersuppentopf. Abgerundet wird das kulinarische Angebot von süßen Dessertverführungen wie Grießknödel mit Marillen, Kaiserschmarrn oder Bratäpfel aus dem Alten Land.
Neben den Schmankerln der normalen Speisekarte dürfen Sie sich an den Hüttenabenden auf weitere zünftige Köstlichkeiten freuen, zum Beispiel auf Almjausen-Pfandl oder Schweizer Raclette mit allerlei Saurem. Am Fondue-Abend genießen Sie Ihre bevorzugte Variante: Ob klassisch als Chinoise, Käsefondue oder vegetarisch – Sie haben die Wahl! Aufgrund der vielen Anfragen bitten wir Sie, 2 Tage im Voraus zu reservieren. So können wir Ihnen einen Platz in unserer Almhütte garantieren.
Ihre Feier in der Hauser Alm
Die Hauser Alm bietet neben den insgesamt 140 Sitzplätzen zusätzlich 20 Stehplätze und eignet sich auch wunderbar für Ihre Feier – ob mit Familie, Freunden oder Kunden. Sie können die urige Hütte natürlich auch exklusiv buchen! Bei Veranstaltungen in der Hütte können Sie Ihre Gäste auf der Winterterrasse mit Glühwein und Häppchen empfangen, zum Beispiel mit Mini-Brez’n oder kleinen Schmalz- und Schnittlauchbroten.
Hauser Stüberl
Das Hauser Stüberl ist der gemütlich-rustikale Anbau unserer Hauser Alm. Es ist perfekt für kleine Firmen-Dinner, Geburtstagsfeiern, Tagungen oder Workshops und bietet bis zu 60 Sitzplätze. Für Ihr Event können Sie sich zudem die passenden gebrannten Lebkuchenherzen, Pralinen oder Macarons mit Namen oder eigenem Firmenlogo ganz individuell bestellen. Auf dem schönsten Berg Hamburgs in winterlicher Atmosphäre wird Ihr Event so zu einem Abend der Extraklasse!
Winterterrasse an der Hauser Alm
Bei kalten Temperaturen können Sie ebenfalls Hüttenflair und dabei auch noch den traumhaften Elbblick genießen: An die Hauser Alm grenzt eine urige Winterterrasse mit kleiner Hütte, die bei gutem Wetter geöffnet hat. Hier draußen wärmen Sie sich mit Glühwein, Kinderpunsch oder Jagertee auf. Natürlich dürfen auch heiße Schokolade sowie Kaffee und Kuchen und einige deftige Schmankerl wie leckerer Eintopf nicht fehlen.
Die gemütliche Hauser Alm für Hamburg und Umgebung
Karlheinz Hauser schafft es, den alpenländischen Hüttenzauber direkt ins schöne Blankenese zu bringen. Sie müssen keine weite Reise in den Süden Deutschlands unternehmen, um eine Location mit authentischer Atmosphäre und schmackhaften Spezialitäten zu finden. Möchten Sie sich nach einem Spaziergang nur etwas aufwärmen? Gegen die kalten Finger servieren wir Ihnen gern eine Tasse Kaffee oder Glühwein. Und den von unserer Süllberger Pâtisserie zubereiteten Kaiserschmarrn gibt es, wenn Sie mögen, ganz stilecht im Eisenpfandl dazu!
Sollten Sie einen geselligen Abend in größerer Runde planen, dann sind unsere Alm-Menüs ab 10 Personen genau das Richtige für Sie! Brezen, Haxen und Kartoffelknödel – jedes der drei Menüs verzaubert mit köstlichen Spezialitäten, ohne auf die gewohnte kulinarische Exklusivität von 2-Sterne-Koch Karlheinz Hauser zu verzichten. Die urige Atmosphäre der Hauser Alm verspricht einen geselligen Abend und die Frischluftliebhaber unter Ihnen können vor der Hütte jederzeit den herrlichen Ausblick vom Süllberg genießen.