Deck 7

Marktfrische Küche auf dem Süllberg im Deck 7

 

Deck 7, das steht auf dem Süllberg für frische, klassische und italienische Küche, die nur mit ausgezeichneten Zutaten zubereitet wird. Auf der Suche nach der besten Ware werden die Produkte auf Märkten der Region, aber auch bundesweit und international aufgespürt und für Sie zusammengestellt. Ob frischer Fisch oder lieber ein saftiges Rinderfilet – Sie haben die Auswahl! Darüber hinaus können Sie sich mit köstlichem Kuchen und Torten aus der Süllberg-Pâtisserie den Tag versüßen lassen.

Im Deck 7 speist der Gast in einem gelöstem und entspanntem Ambiente. Mit natürliche Materialien in tonigen, sanften Farbharmonien wird ein Ort zum Verweilen geschaffen. Eine dezente Beleuchtung sowie vom Zen-Buddhismus inspirierte Accessoires schaffen eine unvergleichliche Atmosphäre von eleganter Behaglichkeit. Das ruhige Dekor des Restaurants leitet die Konzentration auf die wichtigen Dinge Ihres Besuches: Das exklusive Menü und die Zeit des Miteinanders. Wie diese Atmosphäre genutzt wird, überlassen wir natürlich unseren Gästen. Abschalten vom Alltag, über einem guten Glas Wein ins Philosophieren kommen und die Zeit vergessen – gern! Hier kann man mit Kunden ebenso gut speisen wie im Freundes- und Familienkreis.

Speisekarten

Frühstückskarte

Bitte beachten Sie: Wochentags bieten wir unser Deck 7-Frühstück ausschließlich für Hotelgäste an. Am Wochenende können gern auch Nicht-Hotelgäste unser Frühstück genießen.

 

Unser Frühstückskorb
mit französischer Landbutter
5,50 €
***

“Staud’s” Marmeladen
verschiedene Sorten
3,50 €
***

Pancakes
mit Ahornsirup und Himbeeren
7,50 €
***

Donuts
verschiedene Sorten
4,00 €
***

“Karlheinz Hauser’s Birchermüsli”
mit gesüßter Landmilch, Orangenfilets und Himbeeren
7,50 €
***

Naturjoghurt oder Früchtejoghurt
in verschiedenen Sorten
4,00 €
***

Frische Früchte der Saison
als Obstteller für Sie zusammengestellt
9,00 €

***

Müsli, Cornflakes & Co.
je nach Angebot, fragen Sie uns!
4,00 €

 

Deck 7 Speed Frühstück – für Geschäftsreisende und Eilige
eine Tasse Kaffee- oder Teespezialität Ihrer Wahl, 1 Glas Orangensaft, 1 Crôissant und 1 belegtes Brötchen sowie 1 Fruchtsmoothie
– serviert von 6.30-10.30Uhr –
10,50 €

 

Frische Eier aus Niedersachsen
direkt vom Hof aus Freilandhaltung
3 Stück nach Wunsch zubereitet als Spiegelei, Rührei oder als Omelette
6,50 €
gekochtes Ei
2,50 €

 

zu Ihrer Eierspezialiät dazu:
krosser Bauchspeck 2,50 €
gebratene Pilze 2,50 €
Schinken 3,50 €
3 Stk. Nürnberger Rostbratwürste 4,00 €
Nordseekrabben 6,00 €

 

Rührei Deck 7
mit Schinken, Käse, Champignons, Tomatenfilets und Gartenkräutern
8,50 €
***

Aus der Metzgerei Winterhalter
Auswahl an verschiedenen Wurst- und Schinkenspezialitäten
9,00 €
***

Italienische Spezialitäten
Parmaschinken und Mailänder Salami mit Melone
12,00 €
***

Aus Fluss und Meer
Geräucherte Forelle aus der Heide, Räucherlachs mit Sahnemeerrettich oder
gebeizter Lachs mit Honig-Senf-Dill-Sauce
9,00 €
***

Käseteller
Auswahl an Schnittkäsen, Hüttenkäse
und französischem Brie
9,00 €

 

Deck 7 Spezialfrühstück
eine Kaffeespezialität oder einen Tee Ihrer Wahl, ein Glas frisch gepresster Orangensaft, unser „Frühstückskorb“ mit französischer Landbutter, eine Auswahl an Wurst und Käse, geräucherte Forelle aus der Heide und Räucherlachs mit Sahnemeerrettich, Rührei mit Nordseekrabben
19,50 €

 

Vitales Frühstück
eine Kaffeespezialität oder einen Tee Ihrer Wahl, ein Glas frisch gepresster Orangensaft, das Beste von Korn und Weizen mit französischer Landbutter, „Stauds“ Marmelade, Auswahl an Käse, italienische Strauchtomate und Büffelmozzarella mit Basilikum, eine Schale Joghurt mit frischem Obst und Müsli
19,50 €

 

Getränke

 

KaffeeSmoothies
Tasse Café Créme3,00 €Täglich wechselnder Fruchtsmoothie6,50 €
Tasse Milchkaffee3,50 €Mineralwasser
Latte Macchiato4,00 €San Pellegrino/Acqua Panna 0,25l0,25
0,75l
3,50 €
8,00 €
Tasse Cappuccino4,00 €Prosecco
Tasse Schokolade3,50 €"Ca 'Ongaresca" Spumante Brut0,1l
0,75l
6,00 €
35,00 €
Frisch gepresste Säfte 0,2l
Orangensaft5,50 €
Grapefruitsaft5,50 €

Unser Frühstückskorb
mit französischer Landbutter
5,50 €
***

“Staud’s” Marmeladen
verschiedene Sorten
3,50 €
***

Pancakes
mit Ahornsirup und Himbeeren
7,50 €
***

Donuts
verschiedene Sorten
4,00 €
***

“Karlheinz Hauser’s Birchermüsli”
mit gesüßter Landmilch, Orangenfilets und Himbeeren
7,50 €
***

Naturjoghurt oder Früchtejoghurt
in verschiedenen Sorten
4,00 €
***

Frische Früchte der Saison
als Obstteller für Sie zusammengestellt
9,00 €

***

Müsli, Cornflakes & Co.
je nach Angebot, fragen Sie uns!
4,00 €

 

Deck 7 Speed Frühstück – für Geschäftsreisende und Eilige
eine Tasse Kaffee- oder Teespezialität Ihrer Wahl, 1 Glas Orangensaft, 1 Crôissant und 1 belegtes Brötchen sowie 1 Fruchtsmoothie
– serviert von 6.30-10.30Uhr –
10,50 €

 

Frische Eier aus Niedersachsen
direkt vom Hof aus Freilandhaltung
3 Stück nach Wunsch zubereitet als Spiegelei, Rührei oder als Omelette
6,50 €
gekochtes Ei
2,50 €

 

zu Ihrer Eierspezialiät dazu:
krosser Bauchspeck 2,50 €
gebratene Pilze 2,50 €
Schinken 3,50 €
3 Stk. Nürnberger Rostbratwürste 4,00 €
Nordseekrabben 6,00 €

 

Rührei Deck 7
mit Schinken, Käse, Champignons, Tomatenfilets und Gartenkräutern
8,50 €
***

Aus der Metzgerei Winterhalter
Auswahl an verschiedenen Wurst- und Schinkenspezialitäten
9,00 €
***

Italienische Spezialitäten
Parmaschinken und Mailänder Salami mit Melone
12,00 €
***

Aus Fluss und Meer
Geräucherte Forelle aus der Heide, Räucherlachs mit Sahnemeerrettich oder
gebeizter Lachs mit Honig-Senf-Dill-Sauce
9,00 €
***

Käseteller
Auswahl an Schnittkäsen, Hüttenkäse
und französischem Brie
9,00 €

 

Deck 7 Spezialfrühstück
eine Kaffeespezialität oder einen Tee Ihrer Wahl, ein Glas frisch gepresster Orangensaft, unser „Frühstückskorb“ mit französischer Landbutter, eine Auswahl an Wurst und Käse, geräucherte Forelle aus der Heide und Räucherlachs mit Sahnemeerrettich, Rührei mit Nordseekrabben
19,50 €

 

Vitales Frühstück
eine Kaffeespezialität oder einen Tee Ihrer Wahl, ein Glas frisch gepresster Orangensaft, das Beste von Korn und Weizen mit französischer Landbutter, „Stauds“ Marmelade, Auswahl an Käse, italienische Strauchtomate und Büffelmozzarella mit Basilikum, eine Schale Joghurt mit frischem Obst und Müsli
19,50 €

 

Getränke

 

KaffeeSmoothies
Tasse Café Créme
3,00 €
Täglich wechselnder Fruchtsmoothie
6,50 €
Tasse Milchkaffee
3,50 €
Mineralwasser
Latte Macchiato
4,00 €
San Pellegrino/Acqua Panna
0,25l 3,50 €
0,75l 7,50 €
Tasse Cappuccino
4,00 €
Prosecco
Tasse Schokolade
3,50 €
"Ca 'Ongaresca" Spumante Brut
0,1l 6,00 €
0,75l 35,00 €
Frisch gepresste Säfte 0,2l
Orangensaft
5,50 €
Grapefruitsaft
5,50 €

Snackkarte

Caesar Salad
Roma Salatherzen | Parmesan | Kapern
9 €
***

Badischer Wurstsalat
Rote Zwiebeln | Essiggurke | Brezel
9 €
***

Strigoli Pasta
Basilikumpesto | Vierländer Tomate | Mozzarella di Bufalo
13 €
***

Wiener Schnitzel vom Milchkalb
Kartoffel-Gurkensalat | Zitrone | Preiselbeere
23 €
***

 

Des Weiteren fragen Sie unser freundliches Servicepersonal nach der großen, hausgemachten Torten- und Kuchenauswahl unserer Patisserie.

Aperitif

Sloe Gin Tonic
Blue Gin Schlehen | Tonic Water | Eis
10,00 €

***

Traubensecco
Alkoholfreier Aperitif
6,00 €
***

Rosato Mio
Ramazotti Aperitivo Rosato
Ananassaft | Ginger Beer | Gurke | Eis
8,50 €
***

Moet & Chandon Ice Imperial
Eis | Minze
Eis | Limette
Eis | Grapefruit
12,00 €
***

Veuve Clicquot Rich
Glas 16 €
0,75 l 110 €
***

Veuve Clicquot Rich Rosé
Glas 18 €
0,75 l 120 €

 

Wir beraten Sie gerne bei Ihrer Clicquot Kreation!

Appetizers & Salate

Appetizers

 

Aioli Dip

4 €
***

Kalamata Oliven
mit Kräutern mariniert
4 €
***

 

Salate

 

Salat DECK 7

Beilagensalat
Blattsalate | Hausdressing
6 €
***

Caesar Salad
Parmesan | Croûtons | Kirschtomate
9 €

mit sautierten Garnelen
14 €
***

Vorspeisen

Beeftatar
– vom Hereford Prime Rind –
Senfeis | Wachtelei | Röstzwiebeln
17 €
***

Sashimi vom Yellowfin Tuna
Zwerg Calamari | Passepiere Alge | Frisée
21 €

***

Vierländer Feldsalat
Papaya | Ziegenfrischkäse | Haselnuss | Bacon
10 €
***

Vorspeisenvariation
Karlheinz Hausers Lieblingsgerichte

Italienische Antipasti | Parmaschinken
Zweierlei Tomaten | Burrata | Basilikumpesto
Vitello Tonnato | Thunfischsauce | Kapern | Rucola
Carpaccio vom Rinderfilet | gehobelter Parmesan
22 €

***

Suppen & Zwischengerichte

Suppen

Sauerkrautsuppe
Schwarzbrot | Blutwurst | Majoran
8 €
***

Rinderconsommè 
Maronenfädle | Gemüse Julienne | Schnittlauch
10 €

 

Vegetarisch

Linguine
Trüffel | Staudensellerie | Affilla
26 €
***

Bergkäse Teigtaschen
Aprikose | Feldsalat | Walnuss
16 €

Fisch

Elbzander mit Vanille gebraten 
Lardoschaum | Pancetta | Gremolata-Risotto
28 €
***

Filet vom Steinbutt
Knollensellerie | Babyspinat | glasierte Champignons |
gegrillte Kartoffeln | Trüffel
32 €

Hauptgänge

Cordon Bleu
– vom Hällischen-Landschwein –

Bratkartoffeln | marinierter Kopfsalat | Kräuterjus
23 €
***

Spareribs vom Saalower Kräuterschwein

Thai Aubergine | junger Spitzkohl | Feigen Confit
26 €
***

Rinderfilet

Portweinjus | Estragon | Texturen von Kohlrabi | Kartoffelgratin
39 €
***

Rinder-Roulade

Kartoffel-Nussbutterstampf | Rahmwirsing | Fingermöhren
19 €

Desserts & Käse

Crème Brûlée
von der Tahiti Vanille
8 €
***

Hauser Brownie
Zwetschge | Spekulatius | Rum
11 €
***

Café Opera
Preiselbeeren | Ingwer
10 €
***

Käseauswahl
verschiedene Rohmilchkäse | Trauben | Feigensenf
11 €

Valentinsmenü

Wildpastete

Sauce Cumberland | Feldsalat | Schwarze Walnuss
***

Pastinakenschaumsüppchen

Culatello | Glasierte Äpfel
***

Schwarzfederhuhn am Tisch tranchiert

Kartoffelterrine | Kürbischutney | Schwarzwurzel | Thymianjus
***

Pave au Chocolat

Rote Johannisbeere | Vanille | Karamell
***

Menüpreis 3-Gang für 2 Personen

90,- €

 

Menüpreis 4-Gang für 2 Personen

105,- €

Wintermenü

Terrine vom Loch Duart Lachs und Bachforelle

Yuzu | Zuckerschote | Frisée | Forellenkaviar
***

Pastinakensuppe

Culatello | Glasierte Äpfel
***

Kaninchenkeule

Schmorsud | Waldpilzragout | Kräuter-Gnocchis
***

Café Opera

Preiselbeeren | Ingwer
***

Menüpreis 4-Gang 

64,- €

Weinbegleitung 4-Gang

32,- €

Krustentiermenü am Karfreitag

Bretonisches Rotbarbenfilet
– in Hojiblanca Olivenöl confiert –

Texturen von Kopfsalat | Aprikose | gegrillter Pulpo
***

Hummerschaumsüppchen

Estragonemulsion | Fenchelsalat | Croustillon
***

Hausgebeizte Jakobsmuschel

Confiertes Bio-Eigelb | Rahmspinat | Champagnerschaum
***

Sanft Pochiertes vom Seeteufel

Römische Nocken | wilder Brokkoli | Safranschaum
***

Karotten Finacier

Mandel | Buttermilch | Blaubeere
***

Menüpreis 5-Gang 

78,- €

Menüpreis 4-Gang (ohne Jakobsmuschel)

63,- €

Menüpreis 3-Gang (ohne Jakobsmuschel und Rotbarbe)

52,- €

Ostermenü

Wachtelgalantine

Feigenconfit | Kopfsalatcrème | Haselnussbisquit
***

Getrüffelte Geflügelconsommé

Sellerieravioli | Schnittlauch | Karottenperlen
***

Rotbarbe “gefüllt”

Mediterranes Gemüse | Fenchel | Bouillabaisse-Schaum
***

Himbeere-Rosé Sorbet

Mit Champagner aufgegossen
***

Karree vom Osterlamm

Bärlauch | Artischocke | Tomatengnocchi
***

Karotten Finacier

Mandel | Buttermilch | Blaubeere
***

Menüpreis 6-Gang 

108,- € p.P.

Menüpreis 4-Gang (ohne Rotbarbe und Sorbet)

84,- € p.P.

Menüpreis 3-Gang (ohne Wachtel, Rotbarbe und Sorbet)

62,- € p.P.

Weinempfehlung

 

2016 Grauburgunder “Feeling so real” 0,75l
65,- €

***

2016 Sauvignon Blanc “Insomnia” 0,75l
65,- €

***

2015 “Meisterstück” Cabernet Sauvignon, Merlot,
Petit Verdot, Malbec & Nebbiolo 0,75l
59,- €

Öffnungszeiten

 

07:00 – 15:00 Uhr

15:00 – 18:00 Uhr (Snackkarte)

18:00 – 22:00 Uhr

Ihre Ansprechpartner

 

Ihre Ansprechpartner sind der Restaurantleiter Tobias Dunklau und Operations Manager Marcus Schelbert.

Sie erreichen uns unter Tel.: +49 40 – 866 252 77 und +49 40 – 866 252 75 oder per E-Mail: deck7@suellberg-hamburg.de.

Ihre Ansprechpartner

 

Ihre Ansprechpartner sind der Restaurantleiter Tobias Dunklau und Operations Manager Marcus Schelbert.

Sie erreichen uns unter
Tel.: +49 40 – 866 252 77 und +49 40 – 866 252 75 oder per E-Mail: deck7@suellberg-hamburg.de.

Hoch auf dem Süllberg im Deck 7 das Leben genießen

 

Neben der hervorragenden Qualität der verarbeiteten Zutaten bemüht sich die Küche des Deck 7 immer um ein abwechslungsreiches Menü, bei dem kein Gast hungrig nach Hause gehen muss. Von einer Auswahl köstlicher Vorspeisen bis zum Dessert können Sie sich durch eine Speisekarte probieren, die jedes Gourmet-Herz höher schlagen lässt. Möchten Sie – ganz norddeutsch – Ihr Mittagessen mit einem Nordsee-Steinbutt veredeln? Oder soll es doch  lieber eine leichte Suppe sein? Ganz egal wie Sie sich entscheiden, das Deck 7 wird Ihren kulinarischen Ansprüchen gerecht, dafür garantieren wir! Für einen süßen Abschluss Ihres Menüs hält unser Deck 7 Restaurant ein vielseitiges Angebot an Desserts und Torten bereit. Täglich frisch zubereitet sind die Tortenkreationen kleine Meisterwerke unserer Pâtisserie und eignen sich auch hervorragend für ein gemütliches Kaffeetrinken am Nachmittag. Falls es mittags doch einmal etwas schneller gehen soll, dann empfehlen wir unseren Speed-Lunch. Dabei servieren wir wochentags zwischen 12 und 15 Uhr eine Vorspeise, einen Hauptgang sowie eine Tasse Kaffee genau so zügig, wie Sie es wünschen.

 

Speed Lunch - für alle, die es eilig haben

Frühstücken in Hamburg – im Deck 7 bleiben keine Wünsche offen 

 

Neben den klassischen Menü-Angeboten kann das Deck 7 zudem mit einer Frühstücksauswahl aufwarten, die einen großartigen Start in den Tag garantiert. Beginnen Sie Ihren Morgen mit aromatischen Früchten, süßen Pancakes oder herzhaftem Rührei mit Speck. Für diejenigen unter Ihnen, die es morgens etwas eiliger haben, können wir das Deck 7 Speed Frühstück empfehlen! Zwischen 7:00 Uhr und 10:30 Uhr müssen auch diejenigen unter Ihnen nicht auf ein leckeres Frühstück verzichten, die Ihre Zeit für andere Dinge sparen müssen.

Sollten Sie einmal am Wochenende auf dem Süllberg vorbeischauen, bieten wir zudem auch Außer-Haus-Gästen die Möglichkeit, in gemütlicher Atmosphäre unser Frühstück mit all seinen Köstlichkeiten zu genießen.

Für die Frische und Exklusivität aller Speisen garantiert Sternegastronom und Süllberg-Gastgeber Karlheinz Hauser persönlich! Freuen Sie sich also auf ein kulinarisches Erlebnis, das Ihnen lange in Erinnerung bleiben wird.

Deck 7-Terrasse

Bei schönem Wetter erwartet Sie, angrenzend an das Restaurant, die gemütliche Deck 7-Terrasse: Nehmen Sie auf der großzügigen Terrassenlandschaft lauschig unter hohen Bäumen Platz und genießen Sie die Köstlichkeiten ganz unkompliziert im Freien. Dabei haben Sie einen einzigartigen 180°-Elbblick. Die Terrasse hat bei schönem Wetter täglich ab 12:00 Uhr für Sie geöffnet.

Biergarten

Biergarten Hamburg

Sie möchten lieber entspannt ein Bier trinken? Entdecken Sie mit dem Biergarten einen weiteren Teil der Terrassenlandschaft auf dem Süllberg. Auch hier genießen Sie den traumhaften Blick auf die Elbe. Neben Weißbier oder Radler erhalten Sie an den Food-Pavillons noch Kaffee und Kuchen und Biergarten-Klassiker für den kleinen und großen Hunger.